+ Danton restaurant / Lyon 3
LE TEST DU JOUR se situe en plein cœur du 3ème arrondissement, non loin du quartier « d’affaires » récemment construit et dénommé « la Buire ».
Le Danton nous a accueillis le midi dans sa toute petite salle ne payant pas de mine. Déco extérieure comme intérieure pas forcément aguichante, esprit bistrot très présent. Attirés par les commentaires quasiment unanimes de la critique, nous sommes très vite pris en charge par un serveur accueillant. Soulignons-le car ce n’est pas si fréquent de nos jours. L’intitulé des plats donnent l’eau à la bouche. La formule du midi à 27€ « le trio » (comprenez entrée/plat/dessert) reste correcte. Les plats arrivent rapidement jusqu’à notre table et première surprise : les assiettes sont très raffinées.
Les ravioles de veau à la crème aux cèpes sont exquises. Les plats sont aussi beaux que la vaisselle qui les contient et surtout, ils explosent en bouche. Tellement bons qu’ils sont engloutis très rapidement (on avait faim quoi !). A noter que nos collègues de repas vantaient de façon dithyrambique leurs gambas rôties et jambon bellota….
Pas le temps de se remettre de cette belle découverte que les plats s’enchainent et demeurent au même niveau. Les cuissons de nos viandes (pintade, joue de bœuf) et poisson (merlu) sont justes parfaites. Moelleux et fondant dans la bouche, le plaisir est total. Les accompagnements sont équilibrés : divers légumes croquants, purées, brioche au curry, langues d’oiseau (google, je ne connaissais pas non plus c’est une sorte de riz) façon risotto. Tout est assaisonné idéalement. Vient alors le temps des petites douceurs. Brioches perdues et bananes caramélisées au rhum pour trois d’entre nous. La quatrième opte pour le riz au lait à la vanille de Madagascar et poires.
Comme l’ensemble du repas, les desserts sont une véritable réussite, même si la brioche perdue n’a pas obtenue l’ensemble des suffrages. En tout cas, elle semblait faite maison, très moelleuse et les bananes au caramel apportaient une belle note de gourmandise. Pas de suspense pour le verdict du Danton donc : une très belle découverte, pas dantesque, mais presque ! Pensez à réserver, c’est souvent bondé et ce midi n’a pas échappé à la règle. Sinon, on recommande évidemment….
Note: 